Thai Chicken Soup
Ingrédients
| 4 tasses |
de bouillon de poulet biologique Imagine |
1 L |
| 2 |
feuilles de limette kaffir, entières |
| Tige de 3 po |
de citronelle, émincée |
| Morceau de 3 po |
de gingembre frais, râpé |
| 1 tasse |
de feuilles de coriandre fraîche |
250 mL |
| 1/2 tasse |
carottes tranchées très minces |
120mL |
| 1 boîte |
d’oignons verts, déchiquetés sur la longueur |
| 1 c. à table |
de poudre de cari |
15 mL |
| 1/2 c. à thé |
de poudre de cumin |
2mL |
| 2 |
petits piments rouges frais Thai, effilés |
| 2 tasses |
de poulet cuit en dés – 1/2 viande blanche, 1/2 viande brune |
500 mL |
| 1 tasse |
de champignons noirs chinois propres, tranchés et équeutés |
250 mL |
Préparation
- Dans une casserole moyenne avec couvercle, amener à ébullition le bouillon de poulet.
- Ajouter tous les ingrédients, sauf les carottes et les feuilles de coriandre.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les carottes et la coriandre et laisser mijoter pendant un autre 5 minutes.
- Retirer les feuilles de limette kaffir.
- Servir immédiatement.
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