Baked Eggplant Moussaka
Ingrédients
| 1 |
aubergine, tranchée en rondelles de 1/4 po d‘épaisseur |
1 |
| 1 |
oignon, tranché en rondelles |
1 |
| 1/2 |
poivron rouge, tranché en rondelles |
1/2 |
| Pot de 4 oz |
de piment doux, en dés (facultatif) |
250mL |
| 1/2 tasse |
de semoule de maïs |
250mL |
| 2 c. à thé |
de sel |
10mL |
| 1/2 c. à thé |
de poudre d’ail |
2.5mL |
| 1 1/2 tasse |
de soupe crémeuse biologique aux tomates |
250mL |
| 4-5 c. à table |
de fromage parmesan ou mozzarella, râpé |
60mL |
| 1/2 c. à thé |
de poudre d’oignon |
2mL |
| 1/2 c. à thé |
de flocons de piment rouge |
2mL |
| 1 1/2 c. à thé |
de basilic séché |
8mL |
| 1/4 c. à thé |
de poivre |
1mL |
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F
- Mélanger la semoule de maïs, la poudre d’ail et 1 c. à thé de sel. Enrober les deux côtés de l’aubergine de ce mélange. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire à 400 °F pendant environ 7 minutes de chaque côté.
- En attendant, dans un bol moyen, mélanger la soupe crémeuse aux tomates, la poudre d’oignon, les flocons de piment rouge, le basilic, l’origan, 1 c. à thé de sel et de poivre.
- Graisser légèrement d’huile un plat allant au four ou un moule de 9 po x 13 po. Placer la moitié de l’aubergine cuite au fond du plat. Garnir de la moitié des oignons et des rondelles de poivron.
- Ajouter la moitié des piments doux. Verser la soupe crémeuse aux tomates sur les légumes pour les recouvrir. (Facultatif : saupoudrer 2 c. à table de fromage). Répéter avec le reste des ingrédients et la soupe (ajouter du fromage si désiré).
- Cuire jusqu‘à ce que des bulles se forment et que le tout soit bien cuit. Environ 35 minutes.
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